不会有人饿着走出去，杭州著名美食街全新亮相，老客：变化太大
潮新闻客户端 记者 杨云寒
花几十块钱就能从街头吃到街尾，没有一个人能饿着走出去，这是很多网友对杭州滨江啦喜街的评价。
啦喜街原名“垃圾街”，是钱塘江南岸一条网红美食街，20多年来一直人气不减。
不少新老杭州人都有关于这条街的青春回忆。
去年10月，啦喜街近30多家店铺关门，引发网友热议。当时潮新闻也有报道，管理方表示将促成啦喜街转型升级。
半年过去了，改造完成了吗？全新亮相的啦喜街有哪些变化？当年的网红店铺都还在吗？
记者 杨云寒 摄
业态、灯光、停车场，啦喜街的改造是全方位的
啦喜街周边有6所高校。
下午2点多，虽已过饭点，又刚下了雨，记者看见仍有不少人过来。
有人坐在街边餐桌上品尝小吃，也有人在这里休息。
陈女士刚好路过，也买了杯奶茶，找了空位坐下。“以前在边上读书，一下课就喜欢和室友来这里吃小吃解馋，这都毕业好多年了。”
这次回来，明显感觉变化大。“多了很多火锅店和大排档，以前都没有。”
据管理方的杨经理介绍，此次提升改造落点都在细节上，最大的变化就是对业态的调整。
记者 杨云寒 摄
“以前分成A区和B区，但400个档口基本都是地方特色小吃，几乎两步一家炸串店，三步一家烧烤店，到处都是瘦肉丸、臭豆腐、烤猪蹄，同质化很严重。”
去年年底，决定将原有A区和B区调整为“小吃一条街”和“大排档区域”，A区继续卖地方特色小吃，B区则引进多个餐饮品牌的大店。
同时被改造的，还有街区的灯光和周边配套。
“今年年初，我们启动了灯光优化提升，以市井烟火的暖光为基调，在街区醒目的视角上，用光影打造啦喜街独有的地标，街面综合楼还新增了楼体动态投影，吸引游客前来打卡。”
记者 杨云寒 摄
同时，周边停车场也在街道、社区和管理方的多方协调下，实现了扩容，停车位从原先的100多个增加到400多个。
甚至有人从绍兴赶来吃，商家说有信心
陈先生是温州人，在老家做了20年餐饮。
今年年初，他跟着老板来杭州发展，在啦喜街“大排档区域”承包了7个档口，开起了不同类型的夜宵店，有做快餐的，也有做火锅的，还有的卖烤串和小龙虾。
记者 杨云寒 摄
他是这七个档口的主理人。
“其实以前没听过啦喜街，来了之后才知道这条美食街在杭州很有名，而且人气很旺。”
陈先生说，一到周末晚上，大排档区域基本都是坐满的，好多人拖家带口过来吃宵夜，经常要持续到凌晨两三点。
“我们还是刚起步，以后人气应该会更旺。”对于未来的经营，陈先生信心满满。
同样有信心的还有温州龙港的吴先生。
记者 杨云寒 摄
因为一对儿女都在滨江工作，15年前他关掉了老家的印刷厂，在啦喜街开了一家温州小吃店。
这家店已是网红老店，招牌是瘦肉丸。
今年街区完成改造后，他明显感觉人流量比前两年多了不少，不光是周边高校学生和附近居民，甚至有客人从绍兴赶来。
“新开的那些火锅、大排档也给我们小吃摊引流了，增加了不少人气。”
记者 杨云寒 摄
吴师傅说，自己见证了啦喜街多年发展，对这块区域很有感情，看着人气越来越旺，心里很开心。
隔壁不远处，湖州人李女士也经营着一家在街上开了15年的烤串店。最近，她推出新品烤生蚝。
她说，提升改造后，人气又慢慢地旺起来，大家更有盼头了。“我们商家也要提升品质，做出自己的品牌。”
从“垃圾街”到啦喜街，20年里经历三次蝶变
杨经理告诉记者，啦喜街从无到有，经历了20多年变迁，大规模的转型升级之前经历过两次。
20多年前，啦喜街还是一条“野生”的美食街。因为边上有高校，学生不少，所以有一些在周边城郊结合部生活的“新居民”自发来这里摆摊。
最初街上摊贩不多，生意也比较杂。有的商贩早上做早点，中午做正餐，其他时间做小吃，赚的都是辛苦钱。大家吃完东西，把饭盒、竹签、塑料袋随手一扔，街上到处都是垃圾，所以很多学生喊它“垃圾街”。
2003年前后，“垃圾街”突然火了，有很多摊贩嗅到商机，来这里摆摊。最高峰时，共有大大小小各类档口700余个。
2004年，现在的街区管理方受浦沿街道杨家墩社区委托，接手管理“垃圾街”，启动了统一招商、统一运营。
“垃圾街”的秩序才逐渐规范起来。
第一次“大变化”发生在2010年。那一年，禁止商贩沿路摆摊设点，管理方就在明德路旁的一片空地搭起了大型顶棚，在中央设置了桌椅、垃圾收纳点，让原来的商家直接入驻大棚下的档口。
杨家墩社区也对卫生和消防加强了管理，给摊贩办理个人健康证、卫生许可证和工商营业执照。
紧接着是2016年前后，“垃圾街”更名为“啦喜街”，寓意为欢迎四方来客，变身为一条开放式的美食街，原本坑坑洼洼的水泥路面铺设了花岗岩，每隔5米设置醒目垃圾桶，空中杂乱的电线全部埋入地底。
去年年底的转型升级是第三次大变化。
杨经理告诉记者，希望通过一系列的优化提升，做大做强啦喜街品牌，争取在不久将来走出杭州和浙江。
“转载请注明出处”